Artículos
Publicaciones de nuestro chef Luis Emilio Kuipers
Un mundo ilimitado que nunca terminaremos de conocer. En mi experiencia aprendí a cocinar con pocos ingredientes. Mis padres, ambos grandes cocineros, fueron muy prudentes con el tema.
Lo que pasa debajo de la parrilla es el medio de comunicación más importante entre el Parrillero y los alimentos.
En el asado no hay reglas. Si las tienes, te invito a que la rompas, te liberes y te adaptes a cada ocasión.
Barril, tambor, ahumador o barril peruano, como lo quieras reconocer o decir no se sabe con exactitud ni es claro en dónde nace este sistema.
No hay nada como una buena carne, siempre y cuando esté bien preparada en su ternura, jugos, salado y más.