Artículos

Publicaciones de nuestro chef Luis Emilio Kuipers

Condimentos
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Un mundo ilimitado que nunca terminaremos de conocer. En mi experiencia aprendí a cocinar con pocos ingredientes. Mis padres, ambos grandes cocineros, fueron muy prudentes con el tema. 

El mundo debajo de la parrilla
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Lo que pasa debajo de la parrilla es el medio de comunicación más importante entre el Parrillero y los alimentos. 

Romper esquemas
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En el asado no hay reglas. Si las tienes, te invito a que la rompas, te liberes y te adaptes a cada ocasión. 

El Barril
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Barril, tambor, ahumador o barril peruano, como lo quieras reconocer o decir no se sabe con exactitud ni es claro en dónde nace este sistema.

El sabor de la carne de res
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No hay nada como una buena carne, siempre y cuando esté bien preparada en su ternura, jugos, salado y más.